Торт «Медовик» — класичний медовий десерт, що має багату історію та безліч варіацій. Його почали готувати ще в XIX столітті, і з того часу він став одним із найулюбленіших тортів у багатьох країнах Східної Європи. Унікальність «Медовика» полягає в поєднанні тонких медових коржів із ніжним кремом на основі сметани або згущеного молока. Час приготування досить тривалий, однак результат — ідеальний баланс солодкості, м’якості й аромату меду. Цей торт часто подають на свята, родинні урочистості чи просто для домашніх чаювань.
🍄🟫 Інгредієнти:
Для коржів:
- Яйця – 2 шт
- Цукор – 150 г
- Мед – 3 ст. ложки
- Вершкове масло – 50 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Борошно – 400–450 г
Для крему:
- Сметана (20–25%) – 600 г
- Цукрова пудра або цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля або сотейник
- Вінчик або міксер
- Миска
- Лопатка
- Духовка
- Пергамент для випічки
- Ніж або форма для вирівнювання коржів
📋 Етапи приготування:
- Змішай у каструлі яйця, цукор, мед і вершкове масло, постав на водяну баню.
- Постійно помішуючи, нагрій суміш до розчинення масла й однорідності, додай соду — маса збільшиться.
- Зніми з вогню, поступово додай просіяне борошно й заміси м’яке тісто.
- Поділи тісто на 7–8 частин, розкачай кожну у тонкий круглий пласт, випікай 4–6 хвилин при 180°C.
- Дай коржам охолонути, за потреби обріж краї для рівності.
- Для крему збий сметану з цукровою пудрою до стійкої консистенції.
- Щедро змасти кожен корж кремом, збираючи торт, покрий верх і боки.
- Посип крихтами з обрізків або прикрась на свій смак, залиш у холодильнику на 6–8 годин для просочення.
«Медовик» розкриває свій смак на наступний день, коли всі шари добре просочуються. Він довго зберігає свіжість і смак, тож стане окрасою будь-якого застілля.
