Маринад для шашлику — це основа смачного та соковитого м’яса на відкритому вогні. Цей спосіб приготування м’яса має багатовікову історію, а сам шашлик став популярним у багатьох країнах Кавказу, Східної Європи та Середньої Азії. У різних країнах існують свої традиції маринування: десь додають йогурт, десь — гранатовий сік чи вино, а класичний український варіант найчастіше містить цибулю, оцет або лимонний сік. Правильний маринад не лише надає страві аромат, а й робить м’ясо м’яким і соковитим. Завдяки простоті рецепту і доступності інгредієнтів цим маринадом користуються як вдома, так і на природі.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Цибуля — 4 шт. (середнього розміру)
- Олія рослинна — 4 ст. ложки
- Лимонний сік — 3 ст. ложки
- Оцет 9% — 2 ст. ложки (за бажанням)
- Сіль — 2 ч. ложки
- Чорний мелений перець — 1 ч. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Коріандр мелений — 0,5 ч. ложки
- Цукор — 1 ч. ложка (за бажанням)
- Вода — 100 мл
🥣 Кухонне устаткування:
- Глибока миска
- Терка або блендер
- Ніж
- Соковижималка для лимона (або ложка)
- Ложка для перемішування
📋 Етапи приготування:
- Очисть і натри цибулю на терці або подрібни у блендері до стану кашки.
- Вичави сік із лимона.
- Додай до цибулі лимонний сік, олію, оцет (за бажанням), сіль, чорний перець, паприку, коріандр, цукор і воду.
- Ретельно перемішай усі інгредієнти, щоб вийшла однорідна суміш.
- Маринад готовий: залий ним шматки м’яса, ретельно перемішай та залиш для маринування у холодильнику.
Маринад для шашлику допоможе зробити м’ясо надзвичайно ароматним і ніжним, а процес готування — приємним та смачним.
