Тірамісу — це всесвітньо відомий італійський десерт, назва якого перекладається як «підніми мене». Уперше він з’явився в регіоні Венето, хоча різні області Італії досі сперечаються про справжнє походження рецепта. Класичний тірамісу складається з шарів бісквітного печива савоярді, просоченого міцною кавою з додаванням лікеру, та ніжного крему на основі сиру маскарпоне й яєць. Завдяки гармонійному поєднанню смаків і текстур, десерт здобув популярність у багатьох країнах і став синонімом витонченості та кулінарної насолоди. Його не потрібно випікати, що робить приготування ще доступнішим.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Сир маскарпоне – 500 г
- Яєчні жовтки – 4 шт
- Цукор – 100 г
- Печиво савоярді – 200 г
- Міцна чорна кава (еспресо) – 250 мл
- Лікер амарето або ром – 2 столові ложки (за бажанням)
- Какао-порошок – 2 столові ложки (для посипання)
- Вершки 33% (необов’язково, для крему) – 100 мл
🥣 Кухонне устаткування:
- Міксер або вінчик
- Миска для крему
- Каструлька для кави
- Лопатка
- Форма для збирання тірамісу (прямокутна або кругла)
- Сито для какао
- Холодильник
📋 Етапи приготування:
- Звари міцну каву, охолоди її до кімнатної температури, за бажанням додай лікер.
- Збий жовтки з цукром до світлої пухкої маси.
- Додай маскарпоне і продовжуй збивати до однорідного крему.
- За бажанням збий вершки до стійкої піни і обережно введи у кремову масу.
- Швидко вмочи кожне печиво у каву і виклади перший шар у форму.
- Рівномірно намаж половину крему на печиво.
- Виклади другий шар печива, також змоченого в каві.
- Покрий другим шаром крему і розрівняй поверхню.
- Посип десерт какао через сито.
- Постав тірамісу в холодильник мінімум на 4 години, краще — на ніч.
Тірамісу — це досконалий баланс солодкого, гіркого та ніжного, який легко підкорює серця з першої ложки. Його просто приготувати, а результат завжди вражає витонченістю.
