Соус тартар — класичний холодний соус французької кухні, який набув великої популярності в усій Європі. Його основа — майонез, а в якості доповнення додаються мариновані огірки, каперси, зелень і лимонний сік. Цей соус ідеально пасує до смаженої або запеченої риби, морепродуктів, м’яса та овочів, зокрема картоплі. Він часто подається в британських ресторанах до традиційного «фіш-енд-чіпс». Легкий у приготуванні, універсальний і надзвичайно смачний — тартар стане чудовим доповненням до вашого столу.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Майонез – 200 г
- Мариновані огірки (корнішони) – 3 шт
- Каперси – 1 столова ложка
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Гірчиця діжонська – 1 чайна ложка
- Кріп або петрушка – 1 столова ложка (свіжа, дрібно нарізана)
- Часник – 1 зубчик (за бажанням)
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
🥣 Кухонне устаткування:
- Обробна дошка і ніж
- Миска для змішування
- Ложка або вінчик
- Прес для часнику (за потреби)
📋 Етапи приготування:
- Дрібно наріж мариновані огірки та каперси.
- Подрібни зелень і, за бажанням, пропусти часник через прес.
- У мисці змішай майонез, гірчицю, лимонний сік, огірки, каперси, зелень і часник.
- Додай сіль та перець за смаком, ретельно перемішай.
- Постав соус у холодильник на 10 хвилин для охолодження перед подачею.
Соус тартар — це простий, але вишуканий спосіб урізноманітнити звичні страви. Його приємна кислинка та ароматні нотки чудово поєднуються з рибою, морепродуктами та овочами, створюючи гармонійний смаковий баланс.
