Рибні міні-котлети — це ніжна й ароматна страва, яка підходить як для повсякденного обіду, так і для святкової закуски. У багатьох країнах Європи подібні котлети популярні як варіант використання рибного філе або залишків від обробки великої риби. Завдяки компактному розміру вони швидко смажаться, зручні для подачі в «фуршетному» стилі або для дитячого столу. Страва чудово поєднується з картопляним пюре, салатами або соусом тартар. Її легко приготувати як зі свіжої, так і з замороженої риби.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Філе білої риби (хек, минтай, тріска) – 500 г
- Цибуля – 1 шт
- Яйце – 1 шт
- Панірувальні сухарі – 3 ст. ложки
- Молоко – 2 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кріп або петрушка – 1 ст. ложка
- Олія для смаження – 3–4 ст. ложки
🥣 Кухонне устаткування:
- М’ясорубка або блендер
- Сковорідка
- Обробна дошка і ніж
- Миска для фаршу
- Лопатка
- Тарілка з паніровкою
📋 Етапи приготування:
- Подрібни рибне філе разом із цибулею за допомогою м’ясорубки або блендера.
- Додай яйце, молоко, дрібно нарізану зелень, сіль, перець і панірувальні сухарі.
- Добре виміси фарш до однорідної маси, залиш на 10 хвилин у холодильнику.
- Сформуй з фаршу невеликі круглі котлетки (діаметром приблизно 4–5 см).
- Обкачай кожну котлетку в сухарях або борошні.
- Розігрій олію в сковорідці, викладай котлетки порціями.
- Смаж на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 3–4 хвилини на бік).
- Виклади готові котлетки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Рибні міні-котлети — це універсальна страва, яка стане в нагоді в будь-якому меню. Вони швидко готуються, мають приємний смак і можуть подаватися як гарячими, так і в холодному вигляді. Ідеальний варіант для родини, гостей або пікніка.
