Пісочне печиво — це класика домашньої випічки, що відома у всьому світі завдяки своїй ніжній текстурі, розсипчастості й вершковому смаку. Найвідомішою формою пісочного печива вважається шотландське shortbread, яке виготовляють з великою кількістю вершкового масла. У Франції його використовують як основу для тартів, а в Україні й Польщі — як традиційне печиво до чаю. Простота рецепта робить його доступним навіть для початківців, а універсальність — дозволяє експериментувати з формами, начинками та ароматами. Пісочне печиво залишається улюбленим десертом у багатьох родинах.
🍄🟫 Інгредієнти
- Борошно – 300 г
- Вершкове масло (холодне) – 200 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Яєчний жовток – 1 шт
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – щіпка
- Цедра лимона або апельсина – 1 ч. ложка (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування
- Миска для замішування
- Терка (для цедри)
- Скалка
- Формочки для печива
- Деко
- Пергаментний папір
- Духовка
- Лопатка
📋 Етапи приготування
- Наріж холодне вершкове масло кубиками та перетри з борошном до стану дрібної крихти.
- Додай цукрову пудру, ванільний цукор, сіль і (за бажанням) цедру, перемішай.
- Вбий жовток і швидко заміси тісто, не перегріваючи його, сформуй кулю, загорни в плівку й охолоди в холодильнику 30 хвилин.
- Розкачай тісто до товщини 5–7 мм на присипаній борошном поверхні.
- Виріж печиво формочками й виклади на деко, застелене пергаментом.
- Випікай у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 12–15 хвилин до легкого золотистого кольору.
- Остуди печиво на решітці, за бажанням посип цукровою пудрою.
Це пісочне печиво подарує затишок і тепло — просто додай чашку чаю чи кави й насолоджуйся солодким моментом!
