Маринована капуста – популярна закуска у багатьох слов’янських країнах, яка чудово поєднується з м’ясними стравами та картоплею. Її готують як на щодень, так і на зиму, додаючи часник, моркву, буряк або спеції для посилення смаку. У традиційних рецептах маринад завжди балансує між кислинкою, солодкістю та солоністю, що робить капусту надзвичайно апетитною. Маринована капуста швидкого приготування особливо популярна в Україні, де її часто подають до святкового столу. Вона є джерелом вітамінів і чудово зберігає свої властивості навіть при тривалому зберіганні.
🍄🟫 Інгредієнти
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Морква – 2 шт.
- Часник – 3–4 зубчики
- Вода – 1 літр
- Оцет столовий 9% – 100 мл
- Цукор – 3 столові ложки
- Сіль – 2 столові ложки
- Лавровий лист – 2–3 шт.
- Перець чорний горошком – 5–6 шт.
- Олія – 50 мл
🥣 Кухонне устаткування
- Велика миска
- Каструля для маринаду
- Обробна дошка
- Ніж
- Банки або контейнер для зберігання
📋 Етапи приготування
- Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, моркву натріть на великій тертці.
- Часник наріжте тонкими скибочками або пропустіть через прес.
- У великій мисці змішайте капусту, моркву та часник.
- У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, влийте олію та оцет.
- Гарячим маринадом залийте овочі в мисці, добре перемішайте.
- Накрийте тарілкою або кришкою й залиште під гнітом при кімнатній температурі на 6–8 годин.
- Перекладіть мариновану капусту у банки або контейнер і зберігайте в холодильнику.
Смачного! Маринована капуста ідеально доповнить будь-яку вечерю або святковий стіл.
