Грушеве варення — це ніжна й ароматна солодка заготовка, яка вирізняється м’якою текстурою та насиченим фруктовим смаком. У багатьох країнах Європи груші є традиційним інгредієнтом для домашніх джемів і варення, особливо у сезон пізніх сортів. Українські господині з давніх-давен готували грушеве варення як смачну й вітамінну альтернативу магазинним солодощам. Це варення добре зберігається всю зиму, тож ним легко насолоджуватись навіть у холодну пору. Воно чудово поєднується з чаєм, млинцями, тостами, сирниками чи навіть м’ясними стравами.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Груші (тверді стиглі) – 1 кг
- Цукор – 800 г
- Лимонний сік – 2 столові ложки
- Вода – 100 мл
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Велика каструля або таз для варення
- Обробна дошка і ніж
- Ложка або лопатка
- Сито або друшляк
- Банки зі стерилізованими кришками
- Воронка для розливу (за потреби)
- Стерилізатор або велика каструля з окропом
📋 Етапи приготування:
- Промий груші, очисть від шкірки та серцевини, наріж тонкими скибками або кубиками.
- Поклади нарізані груші в каструлю, додай воду, лимонний сік і цукор, залиш на 1–2 години для виділення соку.
- Доведи суміш до кипіння на середньому вогні, помішуючи, та вари 15 хвилин.
- Зніми з вогню, залиш охолоджуватись на 3–4 години, щоб груші увібрали сироп.
- Повтори варіння ще двічі по 10–15 хвилин з перервами на охолодження, додаючи ванільний цукор наприкінці.
- Простерилізуй банки й кришки, підготуй місце для розливу.
- Розлий гаряче варення по сухих банках, щільно закрути.
- Переверни банки кришками вниз, укутай рушником і залиш до повного охолодження.
Грушеве варення — це витончений і корисний десерт, що додає тепла й затишку навіть у найнудніші зимові дні. Воно легко готується, має приємний смак і аромат, і стане чудовим доповненням до будь-якої домашньої трапези.
