Шоколадні мафіни — це невеликі повітряні кекси, які стали класикою англо-американської випічки. Вперше вони з’явилися у Великій Британії у XIX столітті, але справжню популярність здобули в США, де їх рецептура удосконалилася та набула сотень варіацій. Ці мафіни вирізняються насиченим смаком шоколаду, м’якою текстурою та зручною порційною формою. Їх готують як на кожен день, так і для свят, а особливо люблять діти. Вони чудово смакують як у теплому, так і в охолодженому вигляді — з молоком, кавою або морозивом.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Борошно – 200 г
- Цукор – 120 г
- Какао-порошок – 30 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Яйце – 1 шт
- Молоко – 150 мл
- Рослинна олія (без запаху) – 70 мл
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Шоколад темний або краплі – 50–70 г (опційно)
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска
- Вінчик або міксер
- Форми для мафінів
- Паперові вкладиші (за бажанням)
- Духовка
- Ложка
📋 Етапи приготування:
- У великій мисці змішай борошно, какао, цукор, розпушувач, сіль і ванільний цукор.
- В іншій мисці злегка збий яйце, додай молоко й олію, перемішай.
- З’єднай сухі й рідкі інгредієнти, перемішай до однорідної маси (не перемішуй занадто довго).
- Додай шматочки шоколаду або краплі, акуратно втручи їх у тісто.
- Наповни форми тістом приблизно на 2/3 висоти.
- Випікай у розігрітій до 180°C духовці 20–25 хвилин, перевір готовність дерев’яною шпажкою.
- Остуди мафіни кілька хвилин у формах, потім переклади на решітку.
Готуйте шоколадні мафіни з любов’ю — і насолоджуйтесь кожним шматочком цього ароматного, ніжного десерту!
