Кекс з родзинками – це класичний десерт, який знайомий у багатьох кухнях світу. Його готують у Великій Британії як різдвяний фруктовий пиріг, у Франції подають до кави, а в Україні та Німеччині – як традиційний домашній смаколик. Такий кекс має приємний аромат ванілі та цитрусової цедри, м’яку та вологу текстуру і чудово зберігається кілька днів. Родзинки надають десерту солодкого післясмаку та роблять його ще більш апетитним. Ідеально підходить для затишного чаювання в родинному колі або як частування для гостей.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 250 г
- Яйця – 3 шт
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 150 г
- Молоко – 100 мл
- Родзинки – 100 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Цедра лимона – 1 ч. ложка
- Сіль – дрібка
🥣 Кухонне устаткування:
- Міксер або віничок
- Миска
- Сито
- Ложка або лопатка
- Форма для кексу
- Духовка
📋 Етапи приготування:
- Замочи родзинки в теплій воді на 10 хвилин, потім обсуши паперовим рушником.
- Збий м’яке масло з цукром до пишної маси, додай по одному яйця, продовжуючи збивати.
- Додай молоко, ванільний цукор, цедру лимона та дрібку солі, перемішай.
- В окремій мисці просій борошно з розпушувачем і поступово введи в масу, перемішай до однорідності.
- Додай родзинки та обережно перемішай ложкою.
- Вилий тісто у змащену форму та випікай у розігрітій до 180 °C духовці 50–55 хвилин.
- Перевір готовність дерев’яною шпажкою – вона має вийти сухою.
Смачного – подавай кекс до чаю або кави, притрусивши цукровою пудрою для особливої ніжності!
