Варення з малини — це класичний смак дитинства, аромат літа, збережений у банці. Його варять у багатьох країнах Східної та Центральної Європи, де малина росте у лісах і садах. Цей вид варення цінується не лише за солодкий смак, а й за корисні властивості — малина багата вітамінами, її часто використовують при застудах. Варення чудово смакує з чаєм, на хлібі, в млинцях або як начинка до пирогів. Готувати його просто, а зберігати можна протягом усього року.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Малина свіжа – 1 кг
- Цукор – 800 г
- Лимонна кислота – 0,5 ч. ложки (або сік з 1/2 лимона, за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля з товстим дном або таз для варення
- Ложка або дерев’яна лопатка
- Миска
- Стерилізовані банки й кришки
- Воронка для варення (опціонально)
📋 Етапи приготування:
- Перебери малину, обережно промий і дай стекти воді.
- Засип ягоди цукром у великій мисці, залиш на 2–4 години або на ніч для виділення соку.
- Переклади масу у каструлю, доведи до кипіння на середньому вогні, знімаючи піну.
- Зменши вогонь і вари 20–30 хвилин, періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання.
- Додай лимонну кислоту або сік для кращого збереження кольору та консистенції.
- Гаряче варення розлий у стерилізовані банки, щільно закрий кришками.
- Переверни банки догори дном, накрий рушником і залиш до повного охолодження.
Малинове варення — це смачно, ароматно й дуже затишно. Його можна додавати в чай, йогурти або просто насолоджуватися ложкою до вечірнього чаювання.
