Цільнозерновий хліб – це поживний і корисний варіант традиційного хліба, який виготовляється з цільнозернового борошна, що зберігає всі корисні компоненти зерна. Такий хліб багатий на клітковину, вітаміни групи В і мікроелементи, що робить його чудовим доповненням до збалансованого раціону. Він є частиною багатьох національних кухонь, включаючи німецьку, скандинавську та французьку, де хліб традиційно вважається основою раціону.
🍄🟫 Інгредієнти
- Цільнозернове пшеничне борошно – 400 г
- Дріжджі (сухі) – 7 г (1 пакетик)
- Тепла вода – 300 мл
- Оливкова олія – 2 столові ложки
- Мед – 1 столова ложка
- Сіль – 1 чайна ложка
- Насіння льону, соняшнику або гарбуза – 2 столові ложки (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування
- Миска для замішування тіста
- Дерев’яна ложка або міксер з насадкою для тіста
- Форма для випікання хліба
- Харчова плівка або рушник для накриття
- Духовка
📋 Етапи приготування
- У великій мисці змішайте дріжджі з теплою водою та медом. Залиште на 5-10 хвилин, поки дріжджі почнуть пінитися.
- Додайте до суміші оливкову олію та сіль, а потім поступово всипайте цільнозернове борошно, постійно помішуючи дерев’яною ложкою або використовуючи міксер з насадкою для тіста.
- Замішуйте тісто протягом 10 хвилин, доки воно не стане еластичним і м’яким. За бажанням додайте насіння льону, соняшнику або гарбуза.
- Сформуйте тісто в кулю, покладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години, поки тісто не збільшиться вдвічі.
- Після того, як тісто піднялося, обімніть його і викладіть у змащену форму для випікання. Накрийте форму рушником і дайте тісту ще раз піднятися протягом 30-40 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200°C. Випікайте хліб приблизно 30-35 хвилин, доки скоринка не стане золотистою, а хліб не почне видавати порожній звук при постукуванні.
- Після випікання вийміть хліб з форми і дайте йому охолонути на решітці перед нарізанням.
Насолоджуйтеся свіжим домашнім цільнозерновим хлібом із вашим улюбленим сиром або маслом!
