Теплий салат з куркою і баклажанами — це смачна і поживна страва, що поєднує користь овочів і білкову насиченість м’яса. Його готують у багатьох країнах Середземномор’я, на Близькому Сході та навіть у сучасній українській гастрономії. Такий салат ідеально підходить як для буденних вечерь, так і для святкових застіль. Він має апетитну текстуру, насичений аромат спецій і чудово смакує як теплим, так і трохи охолодженим. Баклажани в поєднанні з куркою утворюють м’який, ніжний тандем, який гарно підкреслює соус на основі олії або йогурту. Така страва — гарний вибір для тих, хто хоче ситної, але не важкої їжі.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Баклажани – 2 середніх шт
- Помідори чері – 8–10 шт
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сушений базилік або орегано – 1 ч. л.
- Зелень (петрушка або кінза) – невеликий пучок
🥣 Кухонне устаткування:
- Сковорідка
- Ніж і дошка
- Миска для змішування
- Лопатка або ложка
- Прес для часнику (за бажанням)
📋 Етапи приготування:
- Нарізати куряче філе кубиками або смужками, приправити сіллю, перцем і половиною лимонного соку.
- Розігріти 1 ст. л. оливкової олії на сковорідці й обсмажити курку до золотистої скоринки, готувати 7–9 хвилин.
- Перекласти готову курку в миску, залишити трохи охолонути.
- Баклажани нарізати кубиками, посолити й залишити на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім промити та обсушити.
- На тій самій сковорідці обсмажити баклажани на 2 ст. л. олії до м’якості та золотистої скоринки — приблизно 10–12 хвилин.
- Помідори чері розрізати навпіл, додати до баклажанів на останні 2 хвилини смаження.
- Подрібнити часник і зелень, додати до теплого баклажану й помідорів, акуратно перемішати.
- Змішати всі компоненти в мисці: курку, овочі, часник, зелень і залишок лимонного соку.
- Приправити салат сушеним базиліком, ще раз легко перемішати і подавати теплим.
Такий салат дарує яскраві смаки й гарно насичує. Він буде до вподоби як поціновувачам домашньої кухні, так і тим, хто шукає нові цікаві рецепти для вечері.
