Тартар з лосося – це вишукана і водночас проста страва, яка походить з французької кухні. Його популярність швидко поширилася по всьому світу, особливо у країнах, де споживають багато свіжої риби, як-от Норвегія та Італія. Ця страва готується зі свіжого лосося, який подрібнюють і приправляють соком лимона, каперсами, цибулею та спеціями. Тартар відмінно підходить як легка закуска на святкові столи або як основа для здорового обіду. Важливо використовувати лише свіжий і якісний лосось для цієї страви.
🍄🟫 Інгредієнти
- Філе лосося (свіжого) – 300 г
- Червона цибуля – 1 шт. (маленька)
- Каперси – 1 столова ложка
- Сік лимона – 2 столові ложки
- Оливкова олія – 2 столові ложки
- Діжонська гірчиця – 1 чайна ложка
- Свіжий кріп – 1 столова ложка (дрібно нарізаний)
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Авокадо – 1 шт. (за бажанням, для сервірування)
- Багет або тости – для подачі
🥣 Кухонне устаткування
- Ніж
- Обробна дошка
- Миска для змішування
- Ложка для перемішування
📋 Етапи приготування
- Філе лосося промийте та обсушіть паперовим рушником. За допомогою гострого ножа наріжте лосось на дрібні кубики (приблизно 5 мм).
- Червону цибулю очистіть і дрібно наріжте. Каперси теж подрібніть.
- У мисці змішайте нарізаний лосось, цибулю, каперси, лимонний сік, оливкову олію та діжонську гірчицю.
- Додайте дрібно нарізаний свіжий кріп, сіль та чорний перець за смаком. Обережно перемішайте всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
- Авокадо (якщо використовуєте) наріжте кубиками і подавайте окремо або викладіть під тартар для створення ніжної текстури.
- Подавайте тартар з лосося на багеті, тостах або як окрему закуску, прикрашену додатковою порцією кропу або лимонними скибочками.
