Гуакамоле — це традиційний мексиканський соус, основою якого є стиглий авокадо. Його історія починається ще з часів ацтеків, а сьогодні він є символом мексиканської кухні, популярним у всьому світі. Гуакамоле ідеально поєднується з кукурудзяними чіпсами, м’ясними стравами, тостами або овочами. Він не лише смачний, а й корисний, адже авокадо багатий на корисні жири, клітковину та вітаміни. Рецепт легко адаптувати під власні вподобання — додаючи більше гостроти, зелені чи навіть фруктів.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Авокадо (стиглий) – 2 шт
- Помідор – 1 шт (невеликий)
- Цибуля ріпчаста або червона – 0,5 шт
- Часник – 1 зубчик
- Лайм або лимон – 1 шт
- Перець чилі – 0,5 шт (за бажанням)
- Сіль – за смаком
- Кінза або петрушка – кілька гілочок (за бажанням)
- Оливкова олія – 1 ч. ложка (опціонально)
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска
- Вилка або товкач
- Обробна дошка та ніж
- Ложка (для видалення м’якоті авокадо)
📋 Етапи приготування:
- Розріж авокадо навпіл, видали кісточку та ложкою вийми м’якоть у миску.
- Розімни авокадо виделкою до стану пюре з невеликою текстурою.
- Дрібно наріж цибулю, помідор, часник і перець чилі, додай до авокадо.
- Вичави сік з лайма або лимона, додай до маси разом із сіллю та, за бажанням, оливковою олією.
- Перемішай усе до однорідності, додай подрібнену зелень.
- Подавай одразу, щоб зберегти свіжий колір і смак.
Гуакамоле найкраще смакує свіжим, тому рекомендується готувати його безпосередньо перед подачею. Щоб запобігти потемнінню, можна залишити кісточку авокадо в соусі або накрити плівкою впритул до поверхні.
