Соус «Барбекю» — це класичний американський соус, який давно став улюбленцем у багатьох країнах світу. Його традиційно подають до смаженого м’яса на грилі, ребер, курки або навіть овочів. У різних регіонах США існують свої особливості рецептури: десь надають перевагу димному аромату, а десь готують більш гострий або кисло-солодкий варіант. Основу класичного барбекю складають томатна паста, оцет, спеції та трохи солодощів — наприклад, меду чи цукру. Соус не лише підкреслює смак страви, а й надає їй апетитної карамелізованої скоринки. Барбекю — це справжній символ пікніка, дружньої вечірки чи сімейної трапези на природі.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Томатна паста — 150 г
- Вода — 100 мл
- Мед або цукор — 2 ст. ложки
- Оцет яблучний — 2 ст. ложки
- Соєвий соус — 1,5 ст. ложки
- Вустерширський соус — 1 ст. ложка
- Гірчиця — 1 ст. ложка
- Ріпчаста цибуля — 0,5 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Паприка копчена — 1 ч. ложка
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. ложки
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Олія рослинна — 1 ст. ложка
- Кайенський перець (за бажанням) — 1 щіпка
🥣 Кухонне устаткування:
- Невелика каструля або сотейник
- Терка
- Ложка
- Обробна дошка
- Ніж
- Часникова давка
- Мірний стакан
📋 Етапи приготування:
- Дрібно наріж цибулю і часник, обсмаж на олії у каструлі до м’якості.
- Додай томатну пасту, вливай воду і ретельно перемішай.
- Додай мед або цукор, оцет, соєвий соус, вустерширський соус, гірчицю, паприку, сіль і чорний перець.
- Перемішай і вари на середньому вогні 15–20 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не стане густим і ароматним.
- Якщо хочеш однорідної текстури, пробий соус блендером або перетри через сито.
- Остуди соус до кімнатної температури, перелий у банку та зберігай у холодильнику.
Домашній соус «Барбекю» чудово підходить для маринування, глазурування та подачі до м’ясних і овочевих страв на грилі.
