Пиріг зі сливами – це традиційна європейська випічка, яку особливо часто готують наприкінці літа та восени, коли достигає сливовий урожай. Страва користується популярністю у Центральній Європі, зокрема в Німеччині та Австрії, де її подають з ложкою збитих вершків або кулькою морозива. Сливи додають пирогу приємну кислинку та соковитість, а м’яке тісто створює ніжну, злегка хрустку основу. Варіації пирога можуть бути відкритими, з пісочним або дріжджовим тістом, але класика – це пухкий пиріг із великою кількістю фруктів. Ідеальний десерт до чаю чи кави, особливо в прохолодну пору року.
🍄🟫 Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 300 г
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 150 г
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 1 чайна ложка
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
Для начинки:
- Сливи – 500 г
- Цукор – 2 столові ложки
- Крохмаль або манка – 1 столова ложка (для посипання тіста)
- Кориця – 0,5 чайної ложки (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування
- Миска
- Міксер або ложка
- Обробна дошка
- Ніж
- Форма для випічки (діаметр 24–26 см)
- Духовка
- Сито (для посипання цукровою пудрою – за бажанням)
📋 Етапи приготування
- У мисці змішайте м’яке масло з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі, збийте до кремової маси.
- Додайте яйце, перемішайте, потім поступово введіть борошно з розпушувачем і замісіть м’яке, злегка липке тісто.
- Викладіть тісто у форму, розподіліть по дну і трохи підніміть бортики.
- Посипте основу крохмалем або манкою, щоб начинка не зробила тісто мокрим.
- Сливи вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки, викладіть половинки зрізом догори щільно одна до одної.
- Посипте фрукти цукром і, за бажанням, корицею.
- Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 45–50 хвилин до рум’яної скоринки.
- Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею, за бажанням посипте цукровою пудрою.
Смачного!
