Пиріг з лососем — класична страва північної Європи, особливо популярна у Скандинавії та на півночі Росії. Поєднання ніжної риби з вершковим тістом і ароматною начинкою робить цей пиріг справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Пироги з рибою традиційно готували в рибальських регіонах як ситну й поживну страву для всієї родини. Сьогодні пиріг з лососем часто готують на свята, родинні вечері або як головну страву для гостей. Такий пиріг чудово смакує як гарячим, так і в холодному вигляді, зберігаючи ніжність та соковитість начинки.
🍄🟫 Інгредієнти
- Лосось філе) – 300 г
- Листкове або пісочне тісто – 500 г
- Яйця – 3 шт.
- Вершки 20–30% – 150 мл
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Кріп свіжий – 1 невеликий пучок
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Олія (для обсмажування) – 1 столова ложка
🥣 Кухонне устаткування
- Форма для випічки
- Качалка (якщо тісто потрібно розкачати)
- Сковорідка
- Каструля
- Вінчик або міксер
- Кухонний ніж
- Дошка для нарізання
📋 Етапи приготування
- Лосось нарізати невеликими шматочками, збризнути лимонним соком, трохи посолити й залишити на 10 хвилин.
- Цибулю дрібно нарізати й обсмажити на олії до прозорості, остудити.
- Збити яйця з вершками, додати сіль і перець, перемішати.
- Дрібно нарізати кріп і додати до вершкової суміші.
- Розкачати тісто за розміром форми, викласти його у змащену форму, сформувати бортики.
- Рівномірно розкласти на тісті шматочки лосося, потім обсмажену цибулю.
- Залити рибу з цибулею вершково-яєчною сумішшю з кропом.
- За бажанням накрити пиріг другим шаром тіста, краї защипати.
- Випікати в розігрітій до 180°C духовці 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
- Остудити пиріг 10 хвилин перед нарізанням і подачею.
Такий пиріг з лососем стане головною окрасою столу й подарує справжнє задоволення всім любителям риби!
