Пиріг з лохиною — це ароматний і соковитий десерт, який поєднує в собі ніжне тісто та яскраву ягідну начинку. Лохина, відома своїми корисними властивостями та приємною кислинкою, ідеально підходить для випічки. У США та Канаді такий пиріг часто готують влітку, коли сезон свіжих ягід, а в Європі він став популярним завдяки простоті рецепта та насиченому смаку. Цей пиріг можна подавати як теплим, так і охолодженим — зі збитими вершками, кулькою морозива або чашкою чаю. Він підходить і для святкового столу, і для домашнього чаювання.
🍄🟫 Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 250 г
- Вершкове масло (холодне) – 120 г
- Цукор – 2 ст. ложки
- Яйце – 1 шт
- Сіль – щіпка
- Холодна вода – 2–3 ст. ложки (за потреби)
Для начинки:
- Лохина – 300 г
- Цукор – 80 г
- Кукурудзяний крохмаль – 1,5 ст. ложки
- Лимонний сік – 1 ст. ложка
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Миски для тіста й начинки
- Ніж і качалка
- Форма для випікання (Ø 22–24 см)
- Піч (духовка)
- Терка (для масла, за бажанням)
- Віночок або виделка
📋 Етапи приготування:
- Змішай борошно, сіль і цукор у великій мисці, додай натерте або нарізане масло, розітри руками до крихти.
- Додай яйце, заміси тісто, за потреби додай трохи холодної води.
- Сформуй кулю, загорни у плівку та постав у холодильник на 30 хвилин.
- У мисці з’єднай лохину, цукор, крохмаль, лимонний сік і ванільний цукор, перемішай.
- Розкатай тісто в коло, виклади його у форму, сформуй бортики.
- Висип начинку на основу та рівномірно розподіли.
- За бажанням сформуй ґрати або смужки з залишків тіста й виклади зверху.
- Випікай при 180°C приблизно 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
- Остуди пиріг перед подачею, щоб начинка загусла.
Пиріг з лохиною — це смачне поєднання хрусткої основи та соковитої начинки, яке дарує насолоду з першого шматочка. Простий у приготуванні, він завжди справляє враження на гостей і тішить родину домашнім ароматом.
