Пиріг з лісовими ягодами — це ароматна і барвиста випічка, яка поєднує в собі ніжне тісто та соковиту кисло-солодку начинку. Він має глибоке коріння в європейських традиціях, особливо у Центральній Європі, де лісові ягоди — частина національної кухні. Такий пиріг особливо популярний у сезон збору чорниць, ожини, малини та брусниці. Він чудово смакує як у теплому, так і в охолодженому вигляді, з кулькою морозива чи ложкою збитих вершків. Завдяки яскравому вигляду й насиченому смаку, ця випічка є прикрасою будь-якого столу — і для гостей, і для родинного затишного чаювання.
🍄🟫 Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 250 г
- Вершкове масло (холодне) – 120 г
- Цукор – 50 г
- Яйце – 1 шт
- Сіль – щіпка
- Холодна вода – 1–2 ст. л. (за потреби)
Для начинки:
- Лісові ягоди (чорниця, малина, ожина, брусниця тощо) – 400–500 г
- Цукор – 100 г
- Кукурудзяний крохмаль – 1,5 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска
- Формочка для пирога (Ø 22–24 см)
- Ніж
- Духовка
- Ролик або скалка
- Каструлька (за бажанням, якщо начинку трохи прогрівати)
- Ложка
- Пергамент
📋 Етапи приготування:
- У мисці змішай борошно, цукор і сіль, додай нарізане кубиками холодне масло й перетри руками до крихти.
- Додай яйце, заміси тісто, за потреби додай трохи води, сформуй кулю, загорни у плівку та постав у холодильник на 30 хвилин.
- Ягоди промий і обсуши, змішай з цукром, крохмалем, ванільним цукром і лимонним соком.
- Розкачай тісто в коло й виклади у форму, сформуй бортики, частину тіста залиш на смужки або решітку зверху.
- Виклади начинку на тісто, розрівняй, накрий смужками тіста або сіткою.
- Випікай пиріг у розігрітій до 180°C духовці 35–40 хвилин до рум’яної скоринки.
- Остуди перед нарізанням, щоб начинка стабілізувалася.
Готуйте пиріг з лісовими ягодами з душею — і пригощайте рідних ароматною випічкою, яка дарує справжній смак літа!
