Піца з морепродуктами, або Pizza ai frutti di mare, — це вишуканий варіант класичної італійської страви, який поєднує тонке тісто, ароматний соус та свіжість дарів моря. Вона популярна не лише в Італії, а й у прибережних регіонах Іспанії та Франції. Ця піца ідеально підходить для поціновувачів легких і ніжних смаків, адже морепродукти не обтяжують страву, а навпаки надають їй легкості. Страва чудово смакує з келихом білого вина, а ще її легко адаптувати, використовуючи доступні морські інгредієнти. Вдома вона готується швидко й не поступається ресторанному варіанту.
🍄🟫 Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 250 г
- Вода – 150 мл
- Сухі дріжджі – 5 г
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Оливкова олія – 1 ст. ложка
Для начинки:
- Коктейль із морепродуктів (кальмари, мідії, креветки) – 200 г
- Помідори у власному соку або томатний соус – 100 мл
- Часник – 1 зубчик
- Сир моцарела – 150 г
- Орегано, сіль, перець – за смаком
- Оливкова олія – 1 ст. ложка
- Лимонний сік – 1 ч. ложка (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска
- Сковорідка
- Духовка
- Протвінь або форма для піци
- Скалка або руки для формування тіста
- Терка для сиру
📋 Етапи приготування:
- Розчини дріжджі в теплій воді з цукром, залиш на 10 хвилин.
- Додай сіль, олію, поступово всипай борошно, заміси м’яке тісто.
- Залиш тісто під рушником у теплому місці на 30–40 хвилин до збільшення в об’ємі.
- Підготуй соус: подрібни помідори або використовуй готовий, додай подрібнений часник, оливкову олію, орегано, сіль і перець.
- Якщо морепродукти заморожені, розморозь їх, за бажанням злегка обсмаж на сковорідці з олією.
- Розкачай тісто в коло, виклади на змащене деко або пергамент.
- Змасти основу соусом, зверху виклади натерту моцарелу, а потім рівномірно — морепродукти.
- За бажанням збризни лимонним соком і ще трохи олії, посип орегано.
- Випікай у духовці, розігрітій до 220 °C, 12–15 хвилин до рум’яної скоринки.
Піца з морепродуктами найкраще смакує гарячою, одразу після випікання. Її можна доповнити оливками, руколою або краплею соусу песто для яскравішого смаку.
