Паста з песто і горіхами — це страва з насиченим ароматом італійської кухні, яка швидко готується та дарує справжню гастрономічну насолоду. Песто з базиліка, оливкової олії та сиру — класика, що походить із Лігурії, регіону на півночі Італії. Цей соус став популярним не лише в Європі, а й у США, Канаді та Австралії, де його часто подають із різними видами макаронних виробів. Додавання горіхів (кедрових, волоських чи мигдалю) надає страві нових відтінків смаку та приємної хрусткості. Вона чудово підходить як для повсякденної вечері, так і для святкового столу. Це смачна, легка та поживна страва, яку можна адаптувати під власні вподобання.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Паста (спагеті, фузіллі або пенне) – 200 г
- Листя свіжого базиліка – 50 г
- Кедрові або волоські горіхи – 30 г
- Оливкова олія – 50 мл
- Тертий сир Пармезан – 30 г
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Вода для варіння пасти – 1,5 л
🥣 Кухонне устаткування:
- Блендер або міксер
- Каструля
- Друшляк
- Глибока миска
- Сковорідка (для підсмажування горіхів)
- Ложка або лопатка
📋 Етапи приготування:
- Закип’ятити воду в каструлі, підсолити та відварити пасту до стану аль денте згідно з інструкцією на упаковці.
- Поки вариться паста, підсмажити горіхи на сухій сковорідці 3–4 хвилини, щоб вони стали золотистими.
- У блендері змішати базилік, половину горіхів, часник, Пармезан, сіль і перець. Додати оливкову олію та збити до однорідної маси.
- Злити воду з готової пасти, залишивши 2–3 ложки рідини.
- Перекласти пасту в миску або каструлю, додати соус песто й трохи води з пасти, добре перемішати.
- Розкласти пасту по тарілках, зверху посипати залишеними горіхами та натерти трохи сиру за бажанням.
Ця страва не лише проста у приготуванні, але й вражає свіжістю смаку та вишуканістю ароматів. Вона стане ідеальним вибором для шанувальників середземноморської кухні.
