Паста з морепродуктами — це вишукана страва середземноморської кухні, яка поєднує ніжність пасти з ароматом моря. В Італії вона відома під назвою «Pasta ai frutti di mare» і подається у багатьох тратторіях уздовж узбережжя. Ця страва користується великою популярністю також у Іспанії та Греції, де морепродукти є основою місцевої гастрономії. Страва швидка у приготуванні, легка, поживна і дуже ароматна завдяки поєднанню часнику, білого вина та трав. Ідеальний вибір для романтичної вечері або святкового обіду з натяком на середземноморську розкіш.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Паста (спагеті або лінгвіні) – 300 г
- Коктейль з морепродуктів (кальмари, мідії, креветки) – 400 г
- Часник – 3 зубчики
- Помідори чері – 150 г
- Біле сухе вино – 100 мл
- Оливкова олія – 3 столові ложки
- Петрушка свіжа – 1 пучок
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Лимон – 0,5 шт (для подачі)
🥣 Кухонне устаткування:
- Велика каструля для варіння пасти
- Сковорідка або сотейник
- Обробна дошка і ніж
- Прес для часнику або терка
- Шумівка або друшляк
- Ложка або щипці для перемішування
📋 Етапи приготування:
- Доведи воду до кипіння, посоли і відвари пасту до стану аль денте, злий воду, залишивши трохи рідини.
- Очисть часник, подрібни його або натри на терці.
- Наріж помідори чері навпіл або на четвертинки.
- На сковорідці розігрій оливкову олію, додай часник, смаж до появи аромату.
- Додай морепродукти, обсмажуй 3–4 хвилини, поки вони не стануть рожевими.
- Влий вино, випарюй алкоголь протягом 2–3 хвилин.
- Додай помідори чері, сіль, перець і тушкуй усе ще 5 хвилин.
- Вкинь у сковорідку пасту, додай трохи рідини з-під неї, перемішай до однорідності.
- Посип подрібненою петрушкою, скропи лимонним соком і подавай гарячим.
Паста з морепродуктами — це чудовий приклад простої, але витонченої страви, яка завдяки свіжим інгредієнтам розкриває справжній смак моря. Вона легко готується, але має ресторанний вигляд і смак.
