Паста Альфредо — це одна з найвідоміших італійсько-американських страв, яка підкорила серця гурманів у багатьох країнах. Вона була придумана у Римі на початку XX століття шеф-кухарем Альфредо ді Леліо, а справжньої слави набула у США, де її рецепт трохи змінили. Класична Альфредо готується з ніжним вершковим соусом, сиром Пармезан і спагеті фетучіні, хоча сьогодні існує безліч варіацій з додаванням курки, грибів або овочів. Страва відома своїм делікатним смаком, кремовою текстурою й особливою атмосферою затишку. Вона чудово підходить для сімейних обідів або романтичної вечері.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Фетучіні або спагеті — 300 г
- Вершкове масло — 50 г
- Вершки 30% — 200 мл
- Сир Пармезан — 70 г
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Мускатний горіх — щіпка (за бажанням)
- Зелень (петрушка) — для подачі
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля для пасти
- Сковорідка
- Терка
- Обробна дошка
- Ніж
- Ложка або лопатка
- Друшляк
📋 Етапи приготування:
- Доведи воду до кипіння, підсоли та відвари пасту до стану al dente згідно інструкції на упаковці.
- Сир Пармезан натри на дрібній терці, часник подрібни.
- На сковорідці розтопи вершкове масло, додай часник і злегка обсмаж, щоб він віддав аромат.
- Влий вершки, доведи до легкого кипіння, додай більшу частину Пармезану, перемішай до повного розчинення сиру.
- Приправ соус сіллю, перцем і, за бажанням, мускатним горіхом, тушкуй 2–3 хвилини до загусання.
- Додай готову пасту до соусу, перемішай, прогрій ще 1–2 хвилини на слабкому вогні.
- Подавай пасту Альфредо, посипаючи рештою Пармезану та свіжою петрушкою.
Паста Альфредо зачаровує ніжністю і простотою, даруючи справжню гастрономічну насолоду кожному, хто її спробує.
