Паштет з лосося і вершків — це ніжна й ароматна закуска, яка гарно смакує як у повсякденному раціоні, так і на святковому столі. Вона особливо популярна в країнах Північної Європи, де риба є основним джерелом білка. Французька кухня також включає подібні паштети до свого гастрономічного надбання, подаючи їх із тостами або крекерами. Цей паштет чудово поєднується з хрустким хлібом, грінками чи свіжими овочами. Завдяки м’якому вершковому смаку та легкому способу приготування, страва легко впишеться навіть у вишукане меню. Крім того, це ще й корисне джерело жирних кислот Омега-3.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Лосось свіжий або слабосолоний – 300 г
- Вершки 30% – 100 мл
- Масло вершкове (м’яке) – 50 г
- Цибуля шалот (або ріпчаста) – 1 шт (невелика)
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Кріп свіжий – 1 столова ложка (дрібно нарізаний)
🥣 Кухонне устаткування:
- Сковорідка (якщо лосось сирий)
- Блендер або кухонний комбайн
- Миска для змішування
- Лопатка або ложка
- Холодильник для охолодження перед подачею
📋 Етапи приготування:
- Якщо використовується сирий лосось, підсмаж його на сковорідці без олії 5–6 хвилин до готовності, потім остуди.
- Очисть і дрібно наріж цибулю, за потреби злегка обсмаж її на вершковому маслі до м’якості.
- Наріж лосось шматочками, щоб зручно було подрібнювати в блендері.
- Змішай у блендері лосось, вершки, м’яке масло, лимонний сік, сіль, перець і кріп до однорідної кремоподібної консистенції.
- За потреби відрегулюй густину, додавши ще трохи вершків або масла.
- Переклади паштет у посудину, накрий плівкою й охолоди в холодильнику не менше 1 години.
- Подавай охолодженим з хлібом, тостами або як начинку до тарталеток.
Паштет з лосося і вершків — це вишукана і водночас проста закуска, яка підкорює м’яким смаком та універсальністю подачі. Ідеальна для легких сніданків, пікніків або святкових фуршетів.
