Паелья з морепродуктами — це вишукана страва середземноморської кухні, що походить із іспанської Валенсії. У традиційній версії вона готується на відкритому вогні в широкій сковороді, але сьогодні її можна приготувати і вдома. Страва вражає поєднанням ароматного рису, свіжих морепродуктів і прянощів, зокрема шафрану, який надає їй характерного кольору й запаху. Паелья — це не просто їжа, а культурна подія, символ гостинності й спільного застілля. Вона популярна не лише в Іспанії, а й у Латинській Америці, Італії, Франції та Португалії як святкова страва.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Рис (арборіо або круглий) – 350 г
- Кальмари – 200 г
- Креветки – 200 г
- Мідії в мушлях – 200 г
- Рибний бульйон або вода – 800 мл
- Помідори – 2 шт
- Болгарський перець – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Шафран – 1 щіпка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лимон – 1 шт (для подачі)
- Зелень (петрушка) – для подачі
🥣 Кухонне устаткування:
- Широка сковорода або спеціальна сковорода для паельї
- Каструля (для бульйону)
- Обробна дошка
- Ніж
- Ложка або лопатка
- Миска
📋 Етапи приготування:
- Наріж цибулю, болгарський перець і помідори кубиками, подрібни часник.
- У великій сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості, додай перець і помідори, тушкуй 5–7 хвилин.
- Додай кальмари, обсмаж 2–3 хвилини, потім додай креветки й тушкуй ще 2 хвилини.
- Влий бульйон, додай шафран, сіль і перець, доведи до кипіння.
- Всип рис рівним шаром, не перемішуючи після цього, готуй на середньому вогні 10 хвилин.
- Виклади мідії зверху, трохи притисни їх у рис, накрий фольгою або кришкою й тушкуй ще 15–20 хвилин до вбирання рідини.
- Зніми з вогню, залиш паелью під накриттям ще 5–10 хвилин для настоювання.
- Перед подачею прикрась часточками лимона та посип свіжою петрушкою.
Готуйте паелью з морепродуктами з любов’ю та пригощайте рідних яскравою іспанською стравою, що створює святкову атмосферу за будь-якого приводу.
