275
Автор рецепту:
Тип страви:
Час приготування:
Кіл-ть порцій:
Рівень складності:
Регіон:Овочеві спрінг-роли – це легка і яскрава страва, що прийшла до нас із кухонь Південно-Східної Азії. Найбільшу популярність вони мають у Вʼєтнамі, де традиційно подаються з арахісовим або соєвим соусом. Їхній головний секрет – у свіжості інгредієнтів і хрумких текстурах. Спрінг-роли часто готують у рисовому папері, який не потребує термічної обробки, тому страва ідеально підходить для літнього меню. Вегетаріанський варіант став популярним у всьому світі серед тих, хто дотримується здорового харчування. Вони можуть бути як основною стравою, так і легкою закускою.
Інгредієнти:
- Рисовий папір – 8 аркушів
- Морква – 1 шт (середня)
- Огірок – 1 шт
- Болгарський перець – 1 шт
- Червокачанна капуста – 100 г
- Авокадо – 1 шт
- Листя салату – 8 шт
- Скляна локшина (або рисова) – 50 г
- Соєвий соус – 2 ст. ложки (для подачі)
- Лимонний сік – 1 ст. ложка
- Сіль – за смаком
Кухонне устаткування:
- Глибока миска (для замочування рисового паперу)
- Каструля (для приготування локшини)
- Обробна дошка та ніж
- Тарілка або дошка для збору ролів
Етапи приготування:
- Відвари скляну або рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці, потім остуди.
- Наріж тонкою соломкою моркву, огірок, перець, капусту та авокадо.
- Змочи рисовий папір у теплій воді на 10–15 секунд, поки він не стане м’яким і гнучким.
- Виклади аркуш рисового паперу на дошку, по центру поклади листок салату.
- Додай трохи локшини, овочів і кілька крапель лимонного соку.
- Загорни боки рисового паперу всередину, а потім скрути рол щільно до кінця.
- Повтори з рештою інгредієнтів.
- Подавай з соєвим соусом або улюбленим соусом для макання.
Овочеві спрінг-роли можна їсти одразу або зберігати в холодильнику до кількох годин – головне, щільно їх загорнути, щоб не пересохли.
