Овочеве соте – це легка та ароматна страва, яка має свої витоки у французькій кухні. Назва «соте» походить від французького слова «sauter», що означає «підкидати на сковороді». Страва являє собою обсмажені або тушковані овочі, які зберігають свою соковитість та природний аромат. У різних країнах існують власні варіації соте, наприклад, рататуй у Франції чи пісто в Іспанії. Це чудовий вибір для легкої вечері або гарніру до м’ясних чи рибних страв, а також прекрасний варіант для вегетаріанців.
🍄🟫 Інгредієнти
- Баклажан – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 3 столові ложки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Базилік або петрушка – для подачі
🥣 Кухонне устаткування
- Сковорідка з високими бортами або сотейник
- Обробна дошка
- Ніж
- Лопатка або ложка для перемішування
📋 Етапи приготування
- Баклажан наріжте кубиками, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота, потім промийте й обсушіть.
- Кабачок, болгарський перець, помідори та цибулю наріжте кубиками, часник подрібніть.
- Розігрійте олію на сковорідці, обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте баклажани та обсмажуйте кілька хвилин, потім додайте кабачки та перець.
- Коли овочі стануть м’якими, додайте часник і помідори, приправте сіллю та перцем.
- Тушкуйте все разом на слабкому вогні під кришкою 15–20 хвилин, час від часу помішуючи.
- Подавайте овочеве соте гарячим або теплим, посипавши свіжою зеленню.
Смачного! Овочеве соте – це барвиста й смачна страва, яка прикрасить ваш стіл і подарує заряд енергії та гарного настрою.
