Овочеве рагу — це смачна, ситна та водночас легка страва, яка ідеально підходить для обіду чи вечері. Його основа — сезонні овочі, що тушкуються разом до м’якості, зберігаючи соковитість і аромат. Особливою популярністю страва користується у Франції (рататуй), Італії та Середземноморському регіоні. В українській кухні овочеве рагу також займає чільне місце як домашня, корисна страва для всієї родини. Рагу легко адаптувати під будь-який смак, додаючи свої улюблені інгредієнти та спеції. Воно добре смакує і гарячим, і наступного дня після приготування.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Кабачок або цукіні – 1 шт
- Болгарський перець – 1 шт
- Помідори – 2 шт
- Часник – 2 зубчики
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Олія рослинна – 2–3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) – 1–2 ст. л.
- Вода або овочевий бульйон – 100 мл
🥣 Кухонне устаткування:
- Глибока сковорідка або сотейник з кришкою
- Обробна дошка
- Ніж
- Ложка або лопатка
- Миска
📋 Етапи приготування:
- Наріж усі овочі середніми кубиками, часник подрібни.
- У сковорідці розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості, додай моркву й тушкуй 5 хвилин.
- Додай картоплю та кабачок, перемішай і тушкуй під кришкою ще 10 хвилин.
- Додай болгарський перець і помідори, знову перемішай.
- Вливай воду або бульйон, додай томатну пасту, часник, сіль і перець, перемішай.
- Накрий кришкою й тушкуй ще 15–20 хвилин до м’якості всіх овочів.
- В кінці додай зелень, перемішай і залиш настоятись кілька хвилин.
Готуйте овочеве рагу з натхненням — і насолоджуйтесь теплою, ситною та корисною стравою в колі близьких.
