Окрошка – це традиційна літня страва, що ідеально освіжає у спеку завдяки легкості та прохолоді. Спочатку окрошка з’явилася на території України та Росії й готувалася на основі квасу, а пізніше стали використовувати кефір, сироватку або мінеральну воду. Класичний рецепт передбачає дрібно нарізані овочі, м’ясо або ковбасу й багато зелені. Страва відома своїм збалансованим смаком і поживністю, що робить її ідеальною для літнього обіду. Окрошку подають дуже холодною, часто з додаванням шматочків льоду або після тривалого охолодження в холодильнику.
🍄🟫 Інгредієнти
- Ковбаса варена або відварене м’ясо – 300 г
- Картопля – 4 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Огірки свіжі – 3 шт.
- Редис – 5–6 шт.
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Кріп – 1 пучок
- Кефір або квас – 1 літр
- Вода або мінеральна вода – 300 мл (за потреби для регулювання густоти)
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Лимонний сік або гірчиця – за бажанням для гостроти
🥣 Кухонне устаткування
- Каструлі для варіння овочів і яєць
- Обробна дошка
- Ніж
- Миска для змішування
- Ложка
- Сито (за потреби для промивання зелені)
📋 Етапи приготування
- Картоплю та яйця відваріть до готовності, остудіть і очистіть.
- Наріжте кубиками картоплю, яйця, ковбасу, свіжі огірки й редис.
- Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп.
- Змішайте всі нарізані інгредієнти у великій мисці.
- Додайте сіль і перець за смаком, за бажанням трохи лимонного соку або гірчиці.
- Залийте кефіром або квасом, за потреби додайте холодну воду, щоб отримати бажану густоту.
- Перемішайте окрошку й поставте в холодильник на 30 хвилин для настоювання.
Смачного! Окрошка найкраще смакує дуже холодною і чудово освіжає в літню спеку.
