Маринад для свинини — це основа смачної, соковитої та ароматної страви. У різних країнах рецепти маринаду змінюються залежно від традицій та доступних інгредієнтів, але базові принципи залишаються спільними: м’ясо потрібно замочити в рідині з кислинкою, спеціями та ароматними добавками. В Україні та на Кавказі особливо популярні маринади з цибулею, оцтом або кефіром. У Польщі та Болгарії частіше додають трави та часник. Такий маринад зробить свинину м’якою, насиченою смаком та готовою до запікання, смаження або приготування на грилі.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 3 шт (середні)
- Часник – 4 зубчики
- Оцет яблучний або винний – 2 столові ложки
- Олія рослинна – 4 столові ложки
- Вода – 100 мл
- Сіль – 2 чайні ложки
- Чорний мелений перець – 1 чайна ложка
- Паприка солодка – 1 чайна ложка
- Чебрець або орегано (сухий) – 0,5 чайної ложки
- Цукор – 1 чайна ложка (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Глибока миска або ємність для маринування
- Терка або блендер (за бажанням)
- Дошка і ніж
- Прес для часнику (або подрібнювач)
- Ложка для перемішування
📋 Етапи приготування:
- Наріж цибулю півкільцями або подрібни в блендері до стану кашки.
- Очисть часник і роздуши його через прес або натри на дрібній терці.
- У великій мисці з’єднай цибулю, часник, оцет, олію, воду та всі спеції.
- Добре перемішай суміш до рівномірного розподілу інгредієнтів.
- Поклади свинину в маринад, щоб м’ясо було повністю покрите сумішшю.
- Накрий ємність кришкою або плівкою і постав у холодильник мінімум на 3–4 години, а краще — на ніч.
Цей універсальний маринад підходить як для шашлику, так і для запікання чи гриля. Завдяки поєднанню кислинки, прянощів і аромату цибулі свинина виходить особливо соковитою й ніжною. Це простий спосіб підняти смак страви на новий рівень.
