М’ясний рулет – універсальна та ситна страва, яка відома у багатьох кухнях світу. В Україні та Східній Європі його часто готують із фаршу з начинкою або без, подають як гарячу страву або в охолодженому вигляді – як закуску. У Франції популярна версія рулету з м’яса та грибів, а в Німеччині рулет може містити варене яйце, шинку чи навіть квашену капусту. Страва виглядає святково й апетитно, тож ідеально підходить як для сімейного обіду, так і для урочистого застілля. Вона чудово поєднується з картопляним пюре, овочами або легким салатом.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Фарш м’ясний (свинина + яловичина) – 700 г
- Цибуля – 1 шт
- Яйце – 1 шт
- Хліб білий – 2 шматки
- Молоко – 100 мл
- Часник – 2 зубчики
- Панірувальні сухарі – 3 ст. ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – за смаком
- Паприка – 0,5 ч. ложки
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска
- Сковорідка
- Духовка
- Деко або форма для запікання
- Пергамент або фольга
- Ложка/лопатка
📋 Етапи приготування:
- Замочи хліб у теплому молоці на кілька хвилин, потім добре відтисни.
- Подрібни цибулю і часник, злегка обсмаж на олії до прозорості.
- Змішай фарш із яйцем, відтисненим хлібом, обсмаженою цибулею, часником, сіллю, спеціями та панірувальними сухарями.
- Виміси масу до однорідної консистенції й сформуй рулет.
- Виклади рулет на деко з пергаментом або у форму для запікання.
- За бажанням змасти рулет зверху олією або кетчупом для рум’яної скоринки.
- Запікай при температурі 180°C близько 60 хвилин, періодично поливаючи соком із форми.
Наріж рулет порційно та подавай гарячим або охолодженим – у будь-якому варіанті він буде смачним і ніжним.
