Курячий шашлик — це смачна й ароматна страва, що часто стає головною зіркою пікніка або літнього застілля. На відміну від шашлику зі свинини чи яловичини, курятина готується швидше і залишається ніжною, якщо правильно замаринувати. Страва поширена у багатьох країнах Кавказу, Близького Сходу та Східної Європи, де її готують на відкритому вогні, вугіллі або навіть у духовці. Курячий шашлик ідеально поєднується з овочами-гриль, соусами та лавашем. Це чудовий вибір для родинного відпочинку або швидкої вечері на природі.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Куряче філе або стегна без кістки – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Кефір або йогурт натуральний – 200 мл
- Олія рослинна – 2 столові ложки
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Сіль – 1 чайна ложка
- Чорний перець – 0,5 чайної ложки
- Паприка – 1 чайна ложка
- Часник – 2 зубчики (за бажанням)
- Зелень – невеликий пучок (кріп або петрушка)
🥣 Кухонне устаткування:
- Обробна дошка і ніж
- Глибока миска або контейнер для маринування
- Шампури або дерев’яні шпажки
- Мангал або решітка для гриля
- Лопатка або щипці
- Миска з водою (для замочування шпажок)
📋 Етапи приготування:
- Наріж куряче м’ясо середніми шматочками, щоб зручно було нанизувати на шампури.
- Цибулю наріж кільцями або півкільцями, часник подрібни або натри.
- У глибокій мисці з’єднай кефір, олію, лимонний сік, спеції, зелень, цибулю й часник.
- Додай курку, добре перемішай руками або лопаткою, накрий і постав у холодильник мінімум на 1 годину.
- Замочи дерев’яні шпажки у воді на 20–30 хвилин (якщо використовуєш).
- Нанизуй шматочки курки на шпажки або шампури, чергуючи з цибулею за бажанням.
- Обсмажуй шашлик на грилі або в мангалі 10–15 хвилин, регулярно перевертаючи до рівномірної золотистої скоринки.
- Перевір готовність м’яса, подавай гарячим зі свіжими овочами або соусами.
Курячий шашлик — це страва, яка поєднує простоту приготування і насичений смак. Вона швидко готується, чудово підходить для будь-якого приводу і завжди збирає гостей навколо ароматного диму та тепла вогню.
