Крок-месьє – це класичний французький гарячий бутерброд, який відомий своєю хрусткою скоринкою і ніжною начинкою з шинки та сиру. Цю страву вперше подали у паризьких кафе на початку XX століття, і з того часу вона стала популярною не лише у Франції, а й у всьому світі. Існує кілька варіантів цієї страви: наприклад, крок-мадам, який відрізняється додаванням яйця зверху. Завдяки своїй простоті та вишуканому смаку, крок-месьє ідеально підходить для швидкого сніданку або легкої вечері. Головна особливість цієї страви – використання соусу бешамель, який робить бутерброд ще ніжнішим.
🍄🟫 Інгредієнти
- Хліб для тостів – 4 скибки
- Шинка – 100 г
- Твердий сир (грюйєр або ементаль) – 100 г
- Масло – 2 столові ложки
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 1 столова ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Мускатний горіх – дрібка (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування
- Сковорідка або гриль-сковорідка
- Каструля
- Лопатка для перевертання
- Терка
- Обробна дошка
- Ніж
📋 Етапи приготування
- У каструлі розтопіть 1 столову ложку вершкового масла, додайте борошно та обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину до легкого золотистого кольору.
- Влийте молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи, поки соус бешамель не загусне. Додайте сіль, чорний мелений перець та мускатний горіх.
- Натріть сир на тертці.
- На дві скибки хліба викладіть тонкі шматочки шинки, трохи тертого сиру та 1-2 ложки соусу бешамель.
- Накрийте бутерброди залишками хліба і злегка притисніть.
- Розтопіть у сковорідці 1 столову ложку вершкового масла, обсмажте бутерброди з обох боків до золотистої скоринки (по 2-3 хвилини на середньому вогні).
- Перекладіть бутерброди на деко, посипте зверху залишками тертого сиру та запікайте у духовці при 200°C 5 хвилин, поки сир не розплавиться.
- Подавайте гарячими, за бажанням доповнивши свіжою зеленню або яйцем (як у крок-мадам).
Bon appétit!
