Хумус з пітою – це традиційна страва близькосхідної кухні, яка завоювала серця гурманів у всьому світі. Його основа – нут, перетертий з тахіні, часником, лимонним соком і спеціями, що створює кремову та насичену пасту. У багатьох країнах Близького Сходу хумус є невід’ємною частиною сніданків або обідів, особливо в поєднанні з м’якою, теплою пітою. Він є ідеальною закускою, багатою на білок та клітковину, і підходить для вегетаріанців та веганів. У сучасній гастрономії хумус також використовують як намазку для сендвічів або як гарнір до овочів.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Нут (відварений або консервований) – 250 г
- Тахіні (паста з кунжуту) – 2–3 ст. ложки
- Лимонний сік – 2 ст. ложки
- Часник – 1–2 зубчики
- Оливкова олія – 2 ст. ложки + для подачі
- Вода або відвар з-під нута – 3–5 ст. ложок (регулюється по консистенції)
- Сіль – за смаком
- Кумин (зіра) мелений – 0,5 ч. ложки (за бажанням)
- Паприка – щіпка (для подачі)
- Піта – 4 шт
🥣 Кухонне устаткування:
- Блендер або кухонний комбайн
- Сковорідка або тостер (для підігріву піти)
- Миска
- Ложка або лопатка
📋 Етапи приготування:
- Якщо використовуєш консервований нут, промий його під холодною водою.
- Виклади нут у чашу блендера, додай тахіні, лимонний сік, часник, сіль і кумин.
- Почни збивати, поступово додаючи воду або відвар з-під нута до бажаної кремової консистенції.
- Додай оливкову олію, ще раз добре збий до однорідності.
- Спробуй і, за потреби, відрегулюй сіль або лимонний сік.
- Перелий хумус у миску, полий зверху оливковою олією та посип паприкою.
- Підігрій піту на сковорідці або в тостері до м’якості й теплоти.
- Подай хумус із теплою пітою як закуску або легкий перекус.
Хумус з пітою – ідеальна страва для дружньої вечірки, пікніка чи перекусу на роботі. Його можна зберігати в холодильнику до 3–4 днів і використовувати як базу для інших варіацій з буряком, авокадо чи зеленню.
