Кесаділья з куркою і сиром – це класична страва мексиканської кухні, яка стала улюбленою закускою в усьому світі. Вона складається з тортильї, яка заповнена начинкою та обсмажується до золотистої скоринки. Куряче м’ясо в поєднанні з розплавленим сиром створює соковитий і ароматний дует. У США та Канаді кесаділью часто подають у кафе та фудтраках, додаючи до неї сальсу, сметану або гуакамоле. Це універсальна страва: її легко адаптувати до різних смаків, додаючи овочі, квасолю чи спеції. Вона чудово підходить як для швидкого обіду, так і для вечірки.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Тортильї (пшеничні або кукурудзяні) – 4 шт
- Куряче філе – 300 г
- Сир (твердий або моцарелла) – 200 г
- Цибуля – 1 шт
- Болгарський перець – 1 шт
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Паприка або чилі – 0,5 ч. ложки (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування:
- Сковорідка (бажано антипригарна)
- Обробна дошка та ніж
- Терка
- Лопатка
📋 Етапи приготування:
- Наріж куряче філе дрібними шматочками, посоли, поперчи та за бажанням додай паприку.
- Обсмаж курку на сковорідці з невеликою кількістю олії до готовності, приблизно 7–10 хвилин.
- Наріж дрібно цибулю та перець, додай до курки і смаж ще 5 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
- Натрій сир на великій терці.
- Розігрій окрему сковорідку, виклади тортилью, посип половиною сиру, потім виклади курячу начинку та знову посип сиром, накрий іншою тортильєю зверху.
- Обсмаж з обох боків до золотистої скоринки, по 2–3 хвилини з кожного боку.
- Зніми зі сковорідки, розріж на частини та подавай з улюбленим соусом.
Кесаділью найкраще подавати гарячою, коли сир ще тягнеться, а корж хрусткий. Вона чудово поєднується з гуакамоле, сметаною або пікантною сальсою.
