Картопляні крокети – це популярна страва, яка відома своїм ніжним смаком і хрусткою скоринкою. Їх зазвичай готують із картопляного пюре з додаванням сиру, зелені та спецій, після чого обвалюють у панірувальних сухарях і смажать до золотистої скоринки. Картопляні крокети поширені в багатьох європейських країнах і подаються як гарнір або самостійна страва. Особливо вони популярні у Франції та Італії, де служать доповненням до основних страв із м’яса чи риби.
🍄🟫 Інгредієнти
- Картопля – 500 г
- Яйця – 2 шт.
- Пшеничне борошно – 50 г
- Панірувальні сухарі – 100 г
- Твердий сир – 50 г (тертий)
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Олія для смаження – 200 мл
- Свіжа зелень (кріп або петрушка) – 2 столові ложки (дрібно нарізана)
🥣 Кухонне устаткування
- Каструля
- Сковорідка
- Обробна дошка
- Ніж
- Терка
- Ложка
- Миска
📋 Етапи приготування
- Очистьте картоплю і відваріть її в підсоленій воді до готовності, приблизно 20-25 хвилин.
- Злийте воду і зробіть з картоплі пюре, поки вона ще гаряча. Дайте пюре трохи охолонути.
- Додайте до пюре одне яйце, тертий сир, сіль, перець і свіжу зелень. Добре перемішайте до однорідної маси.
- Сформуйте з картопляної суміші невеликі кульки або палички.
- У мисці збийте друге яйце. Підготуйте дві окремі миски: одну з борошном, іншу з панірувальними сухарями.
- Обкачайте кожну крокету спочатку в борошні, потім в яйці, і нарешті в панірувальних сухарях.
- У сковорідці розігрійте олію. Обсмажуйте крокети на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки, приблизно 3-4 хвилини на кожну сторону.
- Викладіть готові крокети на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
- Подавайте картопляні крокети гарячими з улюбленими соусами або як гарнір до м’ясних страв.
Смачного!
