Картопля фрі – одна з найвідоміших закусок у світі, яку можна знайти у фастфудах, ресторанах і домашньому меню. Вона походить із Бельгії, хоча Франція та США також претендують на її винахід. Страва стала надзвичайно популярною завдяки хрусткій скоринці зовні та м’якій середині. Готують картоплю фрі шляхом обсмажування в гарячій олії, що дозволяє досягти ідеальної текстури. Вона чудово поєднується з різними соусами, такими як кетчуп, майонез або сирний соус.
🍄🟫 Інгредієнти
- Картопля – 1 кг
- Олія соняшникова – 1 літр
- Сіль – за смаком
🥣 Кухонне устаткування
- Обробна дошка
- Ніж
- Глибока каструля або фритюрниця
- Паперові рушники
- Шумівка
📋 Етапи приготування
- Картоплю очистьте та наріжте брусочками товщиною 1 см.
- Викладіть нарізану картоплю в холодну воду і залиште на 20 хвилин, щоб прибрати зайвий крохмаль.
- Злийте воду, обсушіть картоплю на паперових рушниках.
- У каструлі або фритюрниці розігрійте олію до 170°C.
- Опустіть картоплю невеликими порціями у гарячу олію та обсмажуйте 5-6 хвилин, поки вона не стане м’якою, але не золотистою.
- Викладіть картоплю на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир, і дайте їй охолонути 5-10 хвилин.
- Знову розігрійте олію до 190°C і обсмажуйте картоплю вдруге 2-3 хвилини до золотистої скоринки.
- Викладіть картоплю на паперові рушники, посоліть за смаком і подавайте гарячою.
Картопля фрі чудово смакує з кетчупом, майонезом або соусом барбекю. Смачного!
