Фруктовий мус з ягід — це ніжний, повітряний десерт із насиченим смаком свіжих або заморожених ягід. Цей мус має французьке коріння і вже багато років користується популярністю в європейських кухнях. Його можна подавати на свята, до чаю або як легке завершення ситної вечері. В залежності від рецепту, мус може містити збиті вершки, білки або желатин, а ягоди — варіюватися за сезоном: полуниця, малина, чорниця, ожина. Страва чудово поєднується з м’ятою, ваніллю або крапелькою лимонного соку для балансу смаків.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Ягоди (малина, чорниця, полуниця або мікс) – 300 г
- Цукор – 80 г
- Желатин – 10 г (порошковий або листовий)
- Вода – 50 мл (для набухання желатину)
- Вершки 30–33% – 200 мл
- Лимонний сік – 1 ст. ложка
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка (за бажанням)
- Ягоди та м’ята – для подачі
🥣 Кухонне устаткування:
- Блендер або міксер
- Каструлька
- Сито (для проціджування ягідного пюре)
- Вінчик або міксер для збивання вершків
- Склянки або креманки для подачі
- Ложка, миски
📋 Етапи приготування:
- Подрібни ягоди в блендері до стану пюре, за бажанням проціди через сито, щоб позбутися кісточок.
- Додай до пюре цукор, лимонний сік і ванільний цукор, трохи прогрій суміш у каструльці, не доводячи до кипіння.
- Замочи желатин у воді, дай йому набрякнути, потім розчини на водяній бані або в мікрохвильовці й додай до ягідної суміші, перемішай.
- Охолоди пюре до кімнатної температури.
- Збий холодні вершки до стійких піків.
- Обережно введи ягідну масу у вершки, перемішуючи лопаткою до однорідної текстури.
- Розлий мус по креманках, постав у холодильник щонайменше на 2 години.
- Перед подачею прикрась свіжими ягодами та листочками м’яти.
Фруктовий мус з ягід — це легкий і вишуканий десерт, який припаде до смаку як дітям, так і дорослим. Його легко адаптувати під будь-який сезон, змінюючи основні інгредієнти на доступні фрукти та ягоди.
