Джем з ревеню – це ніжна кисло-солодка заготівля, яка чудово смакує як самостійний десерт, так і як доповнення до тостів, млинців або пирогів. Ревінь, хоча і вважається овочем, зазвичай використовується в кулінарії як фрукт завдяки своїй яскравій кислинці. Особливо популярним джем з ревеню є у Великій Британії та Центральній Європі, де його готують на початку літа, коли стебла ще молоді та соковиті. Завдяки простоті рецепту та насиченому смаку, цей джем швидко завоював серця господинь у багатьох країнах. Аромат лимона чи ванілі, доданий до джему, зробить його ще більш витонченим.
🍄🟫 Інгредієнти
- Ревінь (очищені стебла) – 1 кг
- Цукор – 800 г
- Лимон – 1 шт. (сік та цедра)
- Вода – 100 мл
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка (за бажанням)
🥣 Кухонне устаткування
- Каструля з товстим дном
- Ложка або дерев’яна лопатка
- Стерилізовані банки та кришки
- Терка
- Соковитискач або прес для цитрусових
📋 Етапи приготування
- Ревінь наріжте невеликими шматочками приблизно по 1 см, видаляючи тверді волокна.
- Перекладіть ревінь у каструлю, додайте воду, накрийте кришкою й варіть на середньому вогні 10 хвилин до м’якості.
- Додайте цукор, лимонний сік, терту цедру лимона та ванільний цукор (за бажанням), перемішайте.
- Варіть джем на повільному вогні ще 30–40 хвилин, регулярно помішуючи, поки суміш не загусне.
- Для перевірки готовності капніть трохи джему на холодну тарілку – якщо він не розтікається, джем готовий.
- Гарячий джем розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрутіть кришки.
- Переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Такий джем можна зберігати в прохолодному темному місці до 12 місяців. Смачного!
