Джем з полуниці — це один із найулюбленіших фруктових джемів у світі, що асоціюється з літом, свіжістю та домашнім затишком. Його традиційно готують у багатьох країнах, де вирощують полуницю, і подають із тостами, млинцями, десертами або використовують як начинку до випічки. У Франції та Британії полуничний джем часто подають на сніданок з круасанами або бісквітами. Простий у приготуванні, він дозволяє зберегти аромат і користь ягід на весь рік. Для приготування не обов’язково використовувати желатин або пектин — достатньо трохи терпіння та якісних ягід.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Полуниця (свіжа або заморожена) – 1 кг
- Цукор – 800 г
- Лимонний сік – 2 ст. ложки (або 1 лимон)
- Вода – 2–3 ст. ложки (за потреби, для початку варіння)
🥣 Кухонне устаткування:
- Велика каструля або таз із товстим дном
- Ложка або лопатка
- Стерилізовані банки з кришками
- Вилка або товкач (для розминання ягід)
- Друшляк або сито (за бажанням)
- Воронка для банок (опціонально)
📋 Етапи приготування:
- Перебери полуницю, помий, видали плодоніжки й наріж великі ягоди навпіл.
- Засип ягоди цукром у великій каструлі, перемішай і залиш на 1–2 години, щоб пустили сік.
- Додай лимонний сік і постав каструлю на середній вогонь, помішуй, поки цукор повністю не розчиниться.
- Варити джем 30–40 хвилин, знімаючи піну, періодично помішуючи, поки маса не стане густішою.
- Для однорідної консистенції можна розім’яти ягоди або частково пюрирувати блендером.
- Перевір готовність джему, капнувши трохи на холодну тарілку — крапля не повинна розтікатися.
- Гарячий джем розлий по стерилізованих банках, щільно закрути кришки.
- Переверни банки догори дном, накрий рушником і залиш до повного охолодження.
Полуничний джем можна зберігати до року в прохолодному темному місці. Він чудово смакує на хлібі, в йогуртах, тістечках і навіть як соус до м’яса чи сиру.
