Джем з дині — це ароматна й незвичайна літня заготовка, що вражає ніжністю та солодким, медовим смаком. Його готують у країнах із теплим кліматом, де диня — популярний сезонний фрукт. Особливо цей джем цінують на Близькому Сході та в Середній Азії, де його подають до чаю або використовують як начинку до випічки. У Європі джем із дині все частіше стає вишуканою альтернативою класичним фруктовим варенням. Він має приємний бурштиновий колір і чудово поєднується з тостами, сиром або морозивом.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Диня (очищена від шкірки та насіння) – 1 кг
- Цукор – 600–700 г
- Лимон – 1 шт (або 2 ст. ложки соку)
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка (за бажанням)
- Вода – 50 мл (за потреби, для початку варіння)
🥣 Кухонне устаткування:
- Велика каструля або таз із товстим дном
- Обробна дошка та ніж
- Ложка
- Блендер або товкач (за бажанням)
- Стерилізовані банки з кришками
- Воронка для заливання (опціонально)
📋 Етапи приготування:
- Наріж диню невеликими кубиками або скибочками.
- Переклади в каструлю, засип цукром, перемішай і залиш на 1–2 години для виділення соку.
- Додай сік лимона (або скибочки лимона без кісточок), ванільний цукор і трохи води, якщо потрібно.
- Постав на середній вогонь, доведи до кипіння, варити 40–50 хвилин, періодично помішуючи та знімаючи піну.
- За бажанням подрібни масу блендером до пюреподібної консистенції або залиш шматочки.
- Перевір густину: крапля джему на холодній тарілці не повинна розтікатися.
- Розлий гарячий джем по стерилізованих банках, закрути кришками.
- Переверни банки догори дном, укутай рушником і залиш до повного охолодження.
Джем з дині зберігає аромат літа в кожній ложці та стане справжньою знахідкою для тих, хто хоче урізноманітнити свою домашню консервацію. Його ніжний смак приємно здивує і гостей, і рідних.
