Чіабатта — традиційний італійський хліб із хрусткою скоринкою та ніжним, пористим м’якушем. Назва «чиабатта» в перекладі з італійської означає «тапок» через характерну плескату форму. Вперше цей вид хліба почали випікати у 1980-х роках у регіоні Венето як альтернативу французькому багету. Відтоді чіабатта стала популярною не лише в Італії, а й по всьому світу. Вона чудово підходить для сендвічів, брускет або просто в якості доповнення до супів та салатів.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 500 г
- Вода – 400 мл
- Дріжджі сухі – 7 г
- Сіль – 1,5 ч. ложки
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
🥣 Кухонне устаткування:
- Миска для тіста
- Дерев’яна ложка або лопатка
- Сито
- Пергамент або силіконовий килимок
- Деко
- Духовка
📋 Етапи приготування:
- Змішай у мисці воду, дріжджі й цукор, залиш на 10 хвилин для активації.
- Додай просіяне борошно, сіль і оливкову олію, перемішай до отримання липкого тіста.
- Залиш тісто в мисці під рушником на 1,5–2 години при кімнатній температурі.
- Обережно переклади тісто на посипану борошном поверхню, сформуй подовгасту форму, не мни сильно.
- Перенеси тісто на деко з пергаментом, накрий рушником і залиш ще на 30–40 хвилин.
- Випікай у розігрітій до 220°C духовці 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
- Остуди чіабатту на решітці перед подачею.
Цей хліб має неповторну структуру завдяки високій гідратації тіста й витриманню в теплі. Хрустка скоринка і ніжний м’якуш зроблять чіабатту улюбленим хлібом на вашому столі.
