Бульйон з кролика – це ніжна, ароматна страва, що поєднує користь і вишуканий смак. Кроляче м’ясо вважається дієтичним і добре засвоюється організмом, тому бульйон часто рекомендують дітям та людям, що відновлюються після хвороб. У різних країнах Європи, зокрема у Франції, Польщі та Україні, його подають як самостійну страву або використовують як основу для супів і соусів. Правильно приготований бульйон із кролика прозорий, насичений і з легкою ноткою спецій та овочів. Він зігріває, насичує і дарує відчуття домашнього затишку.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Кролик – 800 г
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Селера (стебло або корінь) – 1 шт
- Лавровий лист – 1 шт
- Чорний перець горошком – 5–6 шт
- Сіль – за смаком
- Вода – 2,5 л
- Зелень (петрушка або кріп) – для подачі
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля об’ємом 3–4 л
- Друшляк або сито
- Обробна дошка
- Ніж
- Ложка
📋 Етапи приготування:
- Наріж кролика на середні шматки та залий холодною водою у каструлі.
- Доведи до кипіння, зніми піну та варити на повільному вогні 30 хвилин.
- Додай очищену моркву, цибулю та селеру, нарізані крупно або цілими.
- Поклади лавровий лист, перець горошком та трохи солі.
- Варити ще 1–1,5 години на повільному вогні, періодично знімаючи піну.
- Проціди бульйон через сито, м’ясо можна подати окремо або з бульйоном.
- Подавай гарячим, прикрасивши зеленню.
Бульйон з кролика готовий – легкий, корисний і ароматний, він чудово зігріє та зміцнить організм!
