Булочки з ванільною начинкою – це ніжна, ароматна випічка, яка поєднує повітряне дріжджове тісто з кремовою серединкою. Така випічка популярна в європейських країнах, особливо в німецько- та франкомовних регіонах, де її подають до кави або на сніданок. Ванільна начинка, схожа на заварний крем, додає булочкам вишуканості та м’якості. Ці булочки потребують трохи більше часу та зусиль, але результат справді вартий цього – вони тануть у роті й дарують відчуття домашнього тепла. Вони чудово смакують як теплими, так і охолодженими.
🍄🟫 Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 80 г
- Дріжджі сухі – 7 г
- Вершкове масло – 80 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
Для ванільної начинки:
- Молоко – 300 мл
- Цукор – 80 г
- Жовтки – 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки
- Вершкове масло – 30 г
- Ванільний екстракт – 1 чайна ложка
🥣 Кухонне устаткування
- Миска для тіста
- Каструля
- Вінчик або міксер
- Лопатка
- Деко
- Пергамент
- Духовка
- Ручний прес (за бажанням)
📋 Етапи приготування
- У теплому молоці розчиніть цукор, додайте дріжджі та залиште на 10 хвилин до появи піни.
- Додайте розтоплене масло, яйце, ванільний цукор і сіль, поступово всипайте борошно та замісіть м’яке тісто.
- Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години до збільшення об’єму вдвічі.
- У каструлі доведіть до кипіння молоко, окремо збийте жовтки з цукром і крохмалем, тонкою цівкою влийте гаряче молоко до яєчної суміші, потім поверніть усе в каструлю й варіть на повільному вогні до загущення.
- Зніміть крем з вогню, додайте масло й ваніль, перемішайте й охолодіть.
- Готове тісто розділіть на 10–12 частин, кожну розкачайте, викладіть по ложці крему та сформуйте булочки, ретельно защипаючи краї.
- Викладіть булочки на застелене пергаментом деко швом донизу, накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 20–25 хвилин до золотистого кольору.
- За бажанням посипте булочки цукровою пудрою після охолодження або змастіть медом.
Смачного!
