Гречка з грибами — класична страва слов’янської кухні, яка відома своїм простим приготуванням, доступністю інгредієнтів і насиченим смаком. Це чудовий варіант для вегетаріанського або пісного меню, а також смачний гарнір до м’яса чи риби. В Україні, Польщі та сусідніх країнах гречка давно стала популярною стравою завдяки своїй поживності та користі для здоров’я. Додавання грибів робить страву більш ароматною та поживною, а її текстура стає цікавішою. Такий рецепт підходить для щоденного харчування і святкових столів.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Гречка — 200 г
- Свіжі гриби (шампіньйони або лісові) — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Олія рослинна — 2 ст. ложки
- Вода — 400 мл
- Сіль — 1 ч. ложка
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. ложки
- Зелень (петрушка, кріп) — за смаком
🥣 Кухонне устаткування:
- Сковорідка
- Каструля з кришкою
- Обробна дошка
- Ніж
- Терка
- Ложка
📋 Етапи приготування:
- Перебери та промий гречку під проточною водою.
- Наріж цибулю дрібними кубиками, моркву натри на терці, гриби поріж пластинками або шматочками.
- Розігрій олію у сковорідці, обсмаж цибулю до прозорості, додай моркву і смаж ще 3–4 хвилини.
- Додай гриби, смаж усе разом до випаровування рідини і золотистого кольору грибів.
- Виклади гречку до овочів і грибів, перемішай, залий водою, посоли й поперчи.
- Перемішай ще раз, доведи до кипіння, зменши вогонь, накрий кришкою і вари на слабкому вогні 20–25 хвилин, доки гречка не стане м’якою.
- Зніми з вогню, залиш під кришкою на 10 хвилин, потім додай нарізану зелень і подавай.
Гречка з грибами чудово смакує гарячою та навіть наступного дня, залишаючись ситною і смачною.
