Гірчична заправка — це універсальний соус, що надає салатам, овочам та навіть м’ясу пікантного, свіжого смаку. Вперше такі заправки з’явилися у французькій кухні, але сьогодні вони поширені по всьому світу. Класичний рецепт поєднує гостроту гірчиці, ніжність олії та легку кислинку лимонного соку або оцту. Салат із такою заправкою стає яскравішим і цікавішим навіть без складних інгредієнтів. Заправка проста у приготуванні, зберігається у холодильнику кілька днів і робить будь-яку страву особливою.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Гірчиця (французька або діжонська) — 2 ст. ложки
- Оливкова або соняшникова олія — 4 ст. ложки
- Лимонний сік або винний оцет — 1,5 ст. ложки
- Мед — 1 ч. ложка
- Сіль — 1/3 ч. ложки
- Чорний мелений перець — 1/4 ч. ложки
- Часник (за бажанням) — 1 маленький зубчик
🥣 Кухонне устаткування:
- Глибока маленька миска
- Вінчик або виделка
- Ложка
- Прес для часнику (за потреби)
📋 Етапи приготування:
- Поклади в миску гірчицю, лимонний сік (або оцет) та мед, добре розмішай вінчиком.
- Поступово вливай олію, енергійно збиваючи, щоб суміш стала емульгованою та однорідною.
- Додай сіль, перець і подрібнений часник (якщо використовуєш), ще раз перемішай.
- Пробуй на смак і, за потреби, додай ще трохи меду чи лимонного соку.
- Перелий готову заправку у банку або соусник, зберігай у холодильнику до використання.
Гірчична заправка пасує до будь-яких салатів та легких закусок, надаючи їм нових смакових відтінків.
