Курячий бульйон — одна з найпоширеніших і найулюбленіших перших страв у світі. Його цінують за ніжний смак, поживність та користь для здоров’я. У різних країнах існують свої особливості приготування: в Україні та Польщі курячий бульйон часто подають з домашньою локшиною, у Франції він є основою багатьох супів, а в США його рекомендують для швидкого відновлення сил. Бульйон ідеально підходить для легкого обіду чи вечері, а також як основа для соусів, супів та різотто. Простий набір інгредієнтів робить цю страву універсальною та зручною для домашнього приготування.
🍄🟫 Інгредієнти
- Курка (ціла або частини з кісткою) – 800 г
- Вода – 2,5 л
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Селера (стебло або корінь) – 1 шт.
- Лавровий лист – 1–2 шт.
- Чорний перець горошком – 5–7 шт.
- Сіль – за смаком
- Кріп або петрушка свіжа – для подачі
🥣 Кухонне устаткування
- Велика каструля
- Шумівка
- Кухонний ніж
- Дошка для нарізання
- Сито або марля (за бажанням)
📋 Етапи приготування
- Курку промити, покласти у велику каструлю, залити 2,5 літра холодної води.
- Поставити каструлю на середній вогонь, довести до кипіння, зняти піну шумівкою.
- Додати почищену моркву, цибулю (цілу або розрізану навпіл), селеру, лавровий лист, перець горошком.
- Зменшити вогонь до мінімуму, варити під кришкою 1,5 години, періодично знімаючи піну.
- За 10 хвилин до закінчення приготування посолити бульйон за смаком.
- Готовий бульйон процідити через сито або марлю для прозорості.
- Подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню, за бажанням додати шматочки відвареного м’яса курки.
Курячий бульйон — це класика домашньої кухні, яка завжди дарує тепло, затишок і відчуття турботи!
