Теплий салат з курячою печінкою — це страва, що об’єднує ніжність печінки з яскравим смаком овочів і легкістю заправки. Салат особливо популярний у домашній кухні багатьох європейських країн, зокрема в Україні та Франції, де його цінують за ситність, швидкість приготування та універсальність. Куряча печінка ідеально поєднується з карамелізованою цибулею, салатними листям та легкими соусами. Така страва добре підходить і для сімейної вечері, і для святкового столу. Вона дозволяє експериментувати з різними додатками: яблуками, горіхами, крутонів чи гранатом.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Куряча печінка – 400 г
- Салатні листя (мікс) – 100 г
- Червона цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори чері – 6–8 шт.
- Олія рослинна – 3 ст. ложки
- Оцет бальзамічний або яблучний – 1 ст. ложка
- Мед – 1 ч. ложка
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, кріп) – кілька гілочок
🥣 Кухонне устаткування:
- Сковорідка
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Велика миска
- Лопатка
- Маленька миска для заправки
📋 Етапи приготування:
- Курячу печінку добре промити, очистити від плівок і нарізати шматочками.
- На розігрітій сковорідці з олією обсмажити печінку на середньому вогні до золотистої скоринки, посолити і поперчити за смаком. Готову печінку зняти зі сковорідки.
- У тій самій сковорідці обсмажити нарізану півкільцями червону цибулю й натерту моркву до м’якості.
- Для заправки змішати в маленькій мисці бальзамічний оцет, мед та 1 ст. ложку олії.
- Салатні листя промити, обсушити і викласти у велику миску.
- Додати до салату обсмажену цибулю з морквою, порізані навпіл помідори чері й теплу курячу печінку.
- Полити салат заправкою, обережно перемішати.
- Посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню та одразу подавати до столу.
Теплий салат з курячою печінкою вирізняється гармонійним поєднанням інгредієнтів і відмінно смакує саме в теплому вигляді.
