Крем-суп з моркви — це ніжна та ароматна страва, що поєднує прості інгредієнти з витонченим смаком. Його часто подають у французьких та британських ресторанах як легкий перший курс. Морква надає супу приємну солодкувату нотку, а спеції та вершки роблять текстуру оксамитовою. Такий суп популярний у багатьох європейських країнах, особливо в осінньо-зимовий сезон. Він легко засвоюється, корисний і чудово смакує як самостійна страва або разом із грінками.
🍄🟫 Інгредієнти:
- Морква – 600 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Картопля – 1 шт (середня, приблизно 150 г)
- Часник – 1 зубчик
- Овочевий бульйон або вода – 1 л
- Вершки (10–20%) – 100 мл
- Оливкова або вершкова олія – 1 ст. ложка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Мускатний горіх – щіпка (за бажанням)
- Зелень або насіння – для подачі
🥣 Кухонне устаткування:
- Каструля
- Ніж
- Обробна дошка
- Блендер (занурювальний або стаціонарний)
- Ложка або лопатка
📋 Етапи приготування:
- Наріж моркву, цибулю, картоплю та часник середніми шматочками.
- У каструлі розігрій олію, обсмаж цибулю до м’якості, додай часник.
- Додай моркву й картоплю, перемішай і смаж 3–4 хвилини.
- Залий овочі бульйоном або водою, доведи до кипіння.
- Зменш вогонь і вари під кришкою 20–25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Зніми з вогню, подрібни суміш блендером до однорідної консистенції.
- Додай вершки, сіль, перець і мускатний горіх, перемішай.
- Поверни на слабкий вогонь, прогрій 2–3 хвилини, не доводячи до кипіння.
- Розлий по тарілках, прикрась зеленню або насінням за бажанням.
Цей суп гармонійно поєднує тепло домашньої кухні з елегантністю ресторанної подачі. Легкий, яскравий і поживний, він ідеально підходить для будь-якого сезону.
